Karácsonyi édes élet: a babkán, a bejglin és a kalácson túli flódni

Egy ideje számomra minden karácsonyi szezonnak megvan a maga kulináris kihívása. Készült már így mézespogácsa is (Melinda hathatós segítségével), és tavaly például a britek híres karácsonyi pudingjával próbálkoztam. Egy ideje már motoszkál a gondolataim között a flódni is, amiről addig nem nagyon hallottam, ameddig Kolozsvárra nem költöztem. Egy magyar zsidó sütemény, tényleg minden ünnepi jóval, amit csak a karácsonyhoz szoktunk kötni: mák, dió, alma és szilvaíz is van benne töltelékként.

Bár idén annál az egyszerű oknál fogva, hogy otthon nincs egy normális sütőm, nem vállaltam be a flódni elkészítést, de szerencsére a kollégám, Emese meglepte a szerkesztőséget a sajátjával, így életemben először meg is kóstolhattam. Tényleg érdemes kipróbálni, nekem még úgy is ízlett, hogy én nem kifejezetten szeretem a mákot. A receptet viszont nem tőle, hanem Berke Sándortól, a Creativ Food Lab séfjétől osztom meg. A konyháját még a nyáron bemutattam nektek, most akkor lássuk a flódni receptjét is tőle, hátha kedvet kaptok ahhoz, hogy megsüssétek. (Hátha jövőre már én is bevállalom a megsütését.)

Íme itt a karácsonyi ajándékunk számotokra! Süssön mindenki flódnit! És emlékezzünk meg egymásról karácsonykor…

Közzétette: Krisztina Sandor Berke – 2020. december 22., kedd

Az én idei igazi kulináris kihívásom a rillette volt, amiről csak azért nem írok, mert még a zsíros hús gondolata is nehezére esik pillanatnyilag a májamnak.

Comments

comments